Bloog Wirtualna Polska
Jest 1 239 349 bloogów | losowy blog | inne blogi | zaloguj się | załóż bloga
Kanał ATOM Kanał RSS

O moim bloogu

Ten blog jest kontynuacją mojej kilkuletniej zabawy w pisanie na temat. Nie sądziłam, że wyczerpie mi się miejsce - stawiając raczej na własny zapał, bo z nim rzeczywiście różnie bywa. I nawet nie cho...

więcej...

Ten blog jest kontynuacją mojej kilkuletniej zabawy w pisanie na temat. Nie sądziłam, że wyczerpie mi się miejsce - stawiając raczej na własny zapał, bo z nim rzeczywiście różnie bywa. I nawet nie chodzi o gotowanie - to nieustannie robię z taką samą pasją - ale o czas i chęci pisania. Proszę więc wybaczyć mi chwile lenistwa, które z pewnością nastąpią. Mam też do Was wielką prośbę, dotyczącą moich rzeczy. Jeśli już kopiujecie tekst (nie mam zbyt wielkiego na to wpływu niestety) - podajcie źródło. Zdjęcia są nie do ruszenia... Są tylko moje i chciałabym aby moje tylko pozostały. Kilka moich rzeczy można spotkać w necie pod nickiem borgia. A wracając do kontynuacji... te opisy mojego kuchennego życia znajdziecie na stronce www.swiat-od-kuchni.blog.onet.pl. Zapraszam Was serdecznie do siebie.

schowaj...

Wyszukaj

Wpisz szukaną frazę i kliknij Szukaj:

Subskrypcja

Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:

Wielka Noc

sobota, 30 marca 2013 15:55

 

Zdjęcie: Renata Król

Z okazji pięknych Świąt Wielkanocnych

życzę Wam

dużo radości, miłości i miłosierdzia względem innych.

Zrozumienia i związanego z nim spokoju ducha.

Stukam się jajeczkiem.

Tym święconym...

 

   Serdeczne podziękowania dla Reni za plik ślicznych fotek. Wykorzystałam jedno z nich. Przepisem na Babę się nie podzielę, bo to Baba Reni ;).


Podziel się
oceń
0
0

komentarze (0) | dodaj komentarz

Sałatka śledziowa

poniedziałek, 11 marca 2013 20:30

   Trudno wymyślić coś nowego w tym temacie, nawet gdy wiadomo, że trudno zepsuć taką sałatkę. A jednak... Podchodząc do śledzi człowiek balansuje pomiędzy ziemniakiem a burakiem. Pomiędzy groszkiem zielonym a fasolką. Pomiędzy jajcem a ogórkiem kiszonym. I to co mnie się najczęściej zdarza - pomiędzy śledziem solonym czyli a la matias a śledziem ulubionym czyli w oleju. Wybierzmy jaki chcemy do tej sałatki, pod warunkiem, że solone sporo czasu spędzą w mleku lub wodzie, w celu pozbycia się tego, za czym osobiście nie przepadam. I nie chodzi tu o wkład pracy i czas, ale o smak.
   Tak więc jest sałatka. Można by ją nazwać wiosenną, można i wielkanocną... Bo ta coraz bliżej i pomyślałam sobie, że jak wrzucę, to komuś może się przydać. Pasuje idealnie. Z wymienionych dylematów co tym razem pasowało będzie wybrałam ostatni zestaw w całości. Ogórek kiszony i jajko. No i kilka dodatkowych składników - poza głównym śledzikiem.
   Ogólnie sałatka bardzo fajna i prosta, ale jest kilka uwag. Tę tu zrobiłam na wczorajsze śniadanie układając na indywidualnych talerzykach, ale słowo daję, że pięknie wygląda i na jednym dużym półmisku. Jaka różnica? Na talerzykach - gdzie więcej wejdzie liści sałaty - każdy zje tyle ile dostanie. Z półmiska nakarmi się zdecydowanie więcej osób. To w razie gdyby przyszło nam do głowy zrobić ją na jakieś spotkanie. Niestety jedna rzecz jest bardzo istotna, aby całość miała swój smak, a mianowicie śledzie powinny marynować się ok. 24 godzin. Więc jak ktoś się weźmie za nią 5 minut przed... za Chiny nie zdąży. Plusem jest to, że proporcje można samemu modyfikować. Podaję jednak takie, jakich używam, gdzie mpje zmiany dotyczą jedynie sosu. A to z powodu różnego rodzaju majonezów - chociaż staram się kupować najlepszy dla mnie, czyli  dekoracyjny Winiar. Śmietana również ma różną gęstość, a wiem, że moja "naj" - miejscowa - bywa jedynie w okolicy... Czyli po prostu sos zrobić z wyczuciem. Musztardę dodać swoją ulubioną. Daję z reguły sarepską, ale zdarza się i ziarnista.

 



Sałatka śledziowa

8 płatów marynowanych śledzi w oleju,
1 średnia cebula,
3 średnie ogórki kiszone,
1 duża marchewka,
1 nieduża sałata,
1 liść laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
   pieprz,
1 łyżka soku z cytryny,
   oliwa do skropienia sałaty,
1 pęczek koperku,
4 jajka.

Sos:
2 czybate łyżki kwaśnej śmietany,
1 płaska mniej wiecej łyżeczka musztardy,
3 czybate łyżki majonezu,
   sól, pieprz.

 


   Śledzie pokroić w poprzeczne paseczki grubości około 1 cm. Przełożyć do miseczki. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do śledzi. Wkruszyć liść laurowy (mam swoje, które różnią się od kupnych tym, że po wysuszeniu są bardzo delikatne strukturowo, ale z mocą smaku - zjadamy je po prostu razem ze śledziami), dodać potłuczone drobno w moździerzu ziarna ziela angielskiego i doprawić pieprzem. Dodać sok z cytryny, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na 24 godziny.

Nazajutrz:
   Wymieszać śmietanę z musztardą i majonezem. Sosu powinno powstać mniej więcej 250 ml, czyli około szklanki - zawsze można czegoś dołożyć. Doprawić solą i odrobiną pieprzu. Wyjąć śledzie z lodówki i wymieszać z sosem. Ewentualnie doprawić solą lub/i pieprzem.
   Marchew obrać i pokroić na 3-4 kawałki długości ok. 5-7 cm. W rondelku zagotować wodę, posolić odrobinę i wrzucić marchewkę. W zależności od jej grubości gotować 4-5 minut - powinna stracić surowość, ale pozostać twardawa. Wyjąć łyżką cedzakową (wodę spod gotowania można użyć do jakiejkolwiek zupy) i przestudzić. Pokroić w cienkie plasterki, po czym w równie cienkie paseczki. W ten sam sposób pokroić ogórki kiszone. Wszystkie paseczki wymieszać razem.
   Ugotować jajka na twardo lub półtwardo wkładając je do garnka z wodą i łyżką octu winnego. Przelać zimną wodą, obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki.

 


   Umyć sałatę podzieloną na liście i koperek, po czym osuszyć. Koperek posiekać niekoniecznie drobno. Sałatę rozłożyć na kilku talerzykach lub na jednym dużym i skropić odrobiną oliwy  - w zasadzie to wg uznania, po czym posypać częścią koperku. Rozłożyć marchewkę z ogórkiem tak niby niedbale... a na nie wyłożyć śledzie. Dookoła rozłożyć cząstki jajek, no chyba że są to wyliczone porcję, więc po prostu ułożyć je z boku. Całość posypać resztą koperku.

Ewa


Podziel się
oceń
2
0

komentarze (1) | dodaj komentarz

wtorek, 25 kwietnia 2017

Licznik odwiedzin:  445 085  

Kalendarz

« marzec »
pn wt śr cz pt sb nd
    010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Statystyki

Odwiedziny: 445085
Wpisy
  • liczba: 262
  • komentarze: 388
Akcja: Nie kradnij zdjęć!

O mnie

W razie jakichkolwiek pytań do mnie, zapraszam do napisania pod adres: j.ewka@wp.pl